做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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