做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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