做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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