做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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