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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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