做(zuò )法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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