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做法(fǎ )：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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