做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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