做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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