做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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