做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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