做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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