做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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