做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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