做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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