做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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