做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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