做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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