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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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