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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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