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做(zuò )法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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