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做法：春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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