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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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