做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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