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做(zuò )法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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