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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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