做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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