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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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