做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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