做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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