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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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