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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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