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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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