做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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