做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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