做(zuò )法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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