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做(zuò )法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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