做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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