做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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