做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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