做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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