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做法：春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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