做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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