做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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