做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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