做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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