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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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