做法(fǎ ):春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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