做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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