做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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